Vitamine und Mineralien sind im Tagesgespräch. Bitterstoffe und Co fristen ein Aschenputteldarsein, denn sie haben keinen Nährwert. Deshalb blieben sie lange in der Ernährungslehre unbeachtet. Etwas besser ergeht es inzwischen den Sekundären Pflanzenstoffen, den Flavonoiden. Bitter- Ballast- und Schleimstoffe bilden jeweils eigene Wirkstoffklassen. Chemisch sehr unterschiedlich strukturiert, ist ihnen eins gemein: Sie fördern die Verdauung, […]
Vitamin-Artefakte: Pfusch an der Natur
Jährlich produzieren die Konzerne (weltgrößter Hersteller ist China) allein 60 000 Tonnen Ascorbinsäure. Das ist eher ein Kunst-Torso des Vitamins C; nicht einmal was für die Katz, denn Stubentiger bilden in der Leber selbst genügend natürliches Vitamin C aus Glucose. Wir dagegen vermögen das nicht, nicht einmal